Cooperativa de Leite Coplacana faz lançamento dos dois tipos de queijo

Cooperativa de Leite Coplacana faz lançamento dos dois tipos de queijo e projeta crescimento no processo produtivo


FELIPE RODRIGUES

A Coplac (Cooperativa de Produtos Lácteos) deve ter produção expandida de forma significativa até o final do ano. Só nos próximos 30 dias, a previsão é de aumento de três mil litros/dia, chegando a 11 mil litros diários produzidos pelos cooperados. A informação é do médico veterinário Ronaldo Sérgio Posse, presente ontem à tarde na cerimônia de inauguração da produção de dois tipos de queijo pela cooperativa: mussarela e Minas frescal.

Até meados de 2011, a cooperativa deve captar e fabricar diariamente entre 15 e 20 mil litros diários de leite. Atualmente, são 60 produtores cooperados e a expectativa da cooperativa é angariar mais 40 pequenos produtores, formando uma bacia leiteira mais consistente na região. Para isso, de acordo com Posse, a Coplac tem dado uma série de diferenciais aos produtores, como a estabilidade econômica e a assistência aliada ao controle de qualidade de todo processo.

A qualidade é fruto de um controle eficiente no sistema de produção, possibilitando melhorar a qualidade do produto mesmo antes de sair do animal. Os produtores atendem à chamada Normativa 51, expedida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. A Instrução Normativa 51 foi criada para melhorar a qualidade do leite produzido no Brasil. Ela estabelece critérios de higiene, de manejo sanitário, de armazenamento e transporte do leite.

INAUGURAÇÃO. Na apresentação oficial dos queijos da Coplac, houve discursos enaltecendo o projeto da usina de leite. O presidente da Coplacana (Cooperativa dos Plantadores de Cana-de-Açúcar) José Coral, o prefeito Barjas Negri e o presidente da Câmara de Vereadores, José Longatto, falaram sobre a importância da restauração da usina e do processo produtivo. O Frei Saul fez a bênção das instalações e uma fita comemorativa foi desamarrada.

O investimento para tornar a Coplac, que inicialmente só produzia leite, apta para produção de queijo, foi de cerca de R$ 600 mil, somando a aparelhagem e as adequações necessárias ao local. A quantidade de queijo produzido por semana pela cooperativa será de cerca de 500 quilos.

Segundo Coral, serão necessários dois mil litros de leite por semana para se chegar a esse montante. Atualmente, a Coplac tem uma produção de cerca de sete mil litros de leite por dia.

O objetivo é triplicar a produção de queijo em um futuro breve. A possibilidade de comercializar os queijos deve fomentar ainda mais o mercado de lacticínios. A produção de leite é uma alternativa para aqueles que possuem áreas que não poderão ser mecanizadas, mas que jamais vão substituir a cana. Cerca de 850 propriedades pequenas da região contam com áreas que apresentam problemas de declividade que impedem o corte mecanizado.

NÚMERO

8 mil litros diários de leite é a atual produção da cooperativa

Fonte: Gazeta de Piracicaba

Publicada em quarta-feira, 21 de julho de 2010



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